En 2008, 1 124 foyers de toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) ont été déclarés en France, affectant 12 549 personnes, dont 5 sont décédées. Les agents responsables les plus fréquemment incriminés ou suspectés étaient l'entérotoxine staphylococcique (32 % des foyers pour lesquels un agent a été identifié ou suspecté et les salmonelles (25 % des foyers)

Les dernières données issues de L'institut de Veille Sanitaire :

Surveillance des toxi-infections alimentaires collectives